菜の花の歴史は古く、弥生時代から奈良時代に栽培の記録が残っています。
江戸時代には、燈明として菜種油の生産が盛んになり、明治時代には食用としても定着しました。
菜の花は、良質（りょうしつ）のタンパク質やビタミン、ミネラル類を含（ふく）み、栄養価（えいようか）が高く、注目を浴びています。
特に、生の状態（じょうたい）100g当たりの比較（ひかく）では、カルシウムは和種菜花（なばな）はほうれんそうの約3倍含まれています。(農林水産省ホームページから引用)
上記の事から、美容、健康におすすめのスーパー野菜。
菜の花の御浸しや、鯛の子などとの和え物、パスタなどにもおすすめ。冬、固くなった身体を目覚めさせるのに役立ちます。
料理も、煮たり焼いたり、簡単なので、是非、ご家庭のもう一品にお使いくださいませ♪
